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        2. 解讀:廚具發展三大趨勢

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          安全

          建材網廚房你做主
            油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的靠前印象。然而,隻要用心,如今餐館的廚房不僅可以用來做飯,還可以用來欣賞,食品甚至能提升整個餐廳的品味。
            廚師對於廚具的變化,感受較深的莫過於廚師每天使用的案板、工作青草全福視在線 臺和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的,很容易在使用中受到腐蝕損壞,刀具用起來也十分笨重。現在廚具來瞭個大變身,工作臺變成瞭不銹鋼食品,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是食品用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔心瞭。
            更大的改變是,很多商傢在用具的設計上,已經開女人18毛片水最多始考慮到人體工程學原理,快捷的工作線路、適食品中的高度、方便的使用方法,較大限度地減輕廚師的勞動強度。以燃氣灶為例,近年來,燃氣灶經歷瞭多次變革,其功能更加完善、安全系數也更高。一方面它融合瞭燃氣灶和電磁爐的優點制造出瞭“氣電兩用雙能灶”。另外,還配有電食品鐵板燒,可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。
            “這幾年,我每籌備一傢新的酒傢,都會叫廚具廠派人過來,讓他們根據我的要求設計,好多廚房設備都是量身定做的。&安全rdquo;說到廚具改革,廣東廚委會榮譽理事長黃軍源體會較安全深刻的瞭。的確,近年來,酒店廚房設備的個性化越來越突出,多數廚具廠都會上門為客戶量身定做廚房設備。
            智能化:款式多樣,功能齊全
            如今的餐廳廚房,早已是電磁爐、電冰箱、抽油煙機、電烤箱一應齊全,電冰箱還分生熟擺放,煤氣灶可以氣電結合,烤爐烤箱、微波爐更是錦上添花。
            在功能上融入瞭更多的智能化科技含量,在造型、色彩上更具時尚的韻味-------比如,在全國有幾百傢門店的真功夫快餐連鎖,其高效、標準化的出品,其中的奧秘就是因為真功夫廚房用瞭帶有自動控制系統的蒸品廚具,以蒸汽衛生爐集中供汽式產生蒸汽,在送到每個蒸汽設備裡,每個蒸汽設備上帶有能恒溫與蒸制時間的控制系統.,其中蒸箱不僅能精準控溫,還應用瞭熱快遞和自動蒸煮程序,省時又節能。
            廚房和廚具的設計將會充分體現烹調和分享的樂趣,促進廚房成員的溝通和交流。通過功能和形式的創新,廚房已經不僅僅是廚師工作的場所,將為人們帶來更多交流和協作的機會,讓廚師們相互食品協作烹飪美食。有關人士表示,產品的智能化不僅僅代表企業掌控瞭較先進的核心技術,更反映中文無碼不卡的島國片國產片瞭企業對消費需求捕捉的敏銳度,智能化有望成為廚房傢電下一輪競賽新的起跑線。
            “低碳”化:環保節能新時尚
            節電、燃氣價格的節節攀衛生升,讓廚房電器朝著節能、環保的方向發展。新的形勢,也為衛生綠色、健康、環保的廚房電器行業帶來無限商機。據統計,從2005年起,我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進入食品更新期,這些“老齡化”的廚房電器產品同時也是耗能較大的產品。這就對所有的傢電企業開出瞭一道環保、節能的命題。安全
            廚房電器不僅開始重視節能,而且也在環保上開始投入更大的精力,尤其是在油煙機和燃氣具上,重視環保已成安全為市場新的競爭點。像食品西門子Interlink系列廚電產品,實現瞭煙機與灶的聯動——在點火時煙機自動啟動,熄火時煙機自動延時熄滅,既避免食品油煙困擾也減少瞭浪費;同時,煙機的自清潔系統能定時自動熔解機器內部油漬,保持煙機的工作效率,杜絕食品能源浪費。目前,實現煙機與灶的聯動的西門子Interlink系列廚電產品僅用於傢庭廚房,但我們相信,類似的產品進入餐飲專業市場,也是指日可待的。
            其實,一個節能環保的“低碳廚房”,不僅是廚師社會責任的直接體現,更關系到廚師的工作狀態和身體健康食品。因此,廚具“低碳”化成為今天較鮮明的趨勢。

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